熟練の職人が厳選した讃岐うどん作りに最適な小麦粉、食塩、そして工房近くに湧き出る天然水を使い丁寧に麺生地を練り上げました。
そして、うどんの「コシ」を出し「のどごし」を楽しんでいただくためにじっくり一晩寝かして熟成させたものをカットしています。

生麺ですのでそのままでの保存期間は乾麺に比べると短いですが、冷蔵保存すれば約1年美味しく召し上がっていただけます。